Schlagwort: Antipasti
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Antipasti für 8 Personen
Zutaten:1 Aubergine4 Zucchini3 Paprikaschoten, bunt, nach Belieben250 g ChampignonsThymian3 Zehen KnoblauchSalz3 EL Öl Für die Marinade:2 Schalotten (alternativ rote Zwiebeln), 3 Limetten, 5 EL Balsamico, 220 ml Olivenöl, 5 EL Weißweinessig, Öl für das Blech Für die Garnitur:Oliven, Basilikum Zubereitung:Gemüse in reichlich kaltem Wasser rasch, aber sorgfältig waschen und in grobe Stücke, Zucchini in dicke…
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Bruschetta
Eines meiner liebsten Antipasti ist das aus Mittel- und Süditalien stammende Bruschetta. Kaum zu glauben, dass es ursprünglich ein „Arme-Leute-Essen“ war. Zutaten für 8 Stück500 g Tomaten, einige Basilikumstiele, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 8 dünne scheiben Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl ZubereitungDie Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Blätter des…